Maghéia

Castagnaccio al cioccolato

2011-11-04T03:29:00.000-07:00

Il mio castagnaccio al cioccolato.

Senza troppi indugi, ecco una ricetta adatta a questo uggioso autunno...

Ingredienti
• 300 g di farina di castagne
• 400 g di acqua
• 50 g d'olio di semi
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 g di latte vegetale
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1 bicchierino di liquore
• 1 manciata di mandorle
• 2 biscotti "secchi", di quelli per la colazione (io ho usato i petit)

Preparazione
In una terrina mescolate la farina di castagne con l'acqua, versata poco alla volta nel recipiente. L'impasto deve risultare morbido e fluido, ma non liquido: potete anche usare meno dei 400 g di acqua indicata, se lo ritenete opportuno.
Aggiungete l'olio, il liquore e il lievito. Quindi fate sciogliere il cioccolato nel latte, mescolando bene. Unite la crema ottenuta al composto. Se lo desiderate, potete aggiungere anche qualche mandorla spezzettata.
Infornate per 30 minuti a 180°.
Per la guarnizione che vedete nella foto, ho semplicemente tritato insieme le mandole e i biscotti e ho poi sparso la granella ottenuta sulla superficie della mia torta.

Riso & lenticchie

2011-11-02T04:55:00.000-07:00

Di questi tempi, sprecare cibo è un delitto. Cristiano e io cerchiamo sempre di fare una spesa ben calibrata (un buon sistema è quello di programmare ciò che vorremmo cucinare a pranzo e a cena durante tutta la settimana) e di non avanzare nulla.
Il mio "Ricettario degli avanzi" nasce proprio dagli esperimenti che faccio quasi quotidianamente, per cercare di non buttare nulla (ma proprio nulla!) nella pattumiera.
E' un esercizio divertente e anche utile, perché stimola la fantasia e aiuta ad aguzzare l'ingegno.
Va da sé che qui sul blog troverete solo il risultato degli esperimenti meglio riusciti: ai miei personalissimi fallimenti culinari preferisco non dare troppa visibilità!

La prima ricetta che voglio pubblicare l'ho realizzata utilizzando:

- 1 scodellina di lenticchie avanzate, che avevo fatto bollire in acqua aromatizzata con chiodi di garofano e avevo poi cucinato come contorno, aggiungendovi semplicemente un po' di cipolla tagliata a fettine; non dovreste comunque avere problemi, anche se le aveste cucinate - ad esempio - unendovi un po' di pomodoro;
- 1 carotina avanzata dalla torta di arance e carote (di cui pubblicherò presto la ricetta!);
- 1 un pezzetto di cipolla tagliato a fettine sottile;
- 200 g di riso biologico;
- 1/2 dado vegetale;
- olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Preparate un soffritto con la cipolla e la carota tagliate a pezzettini. Unitevi l'olio, il dado e il riso, lasciandolo insaporire per qualche minuto prima di aggiungervi l'acqua di cottura.
Quindi, mentre il riso cuoce, frullate quasi tutte le lenticchie - lasciandone fuori solo un cucchiaio: qualche lenticchia "intera", mescolata al vostro riso, farà bella figura!
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete le lenticchie frullate e anche quelle che avete tenuto da parte. Regolate di sale e pepe e, se lo desiderate, fate mantecare il vostro risotto con un po' di margarina non idrogenata. E infine servite!
Qui sotto, in un'orribile foto da cellulare, il mio risotto alle lenticchie avanzate... A dispetto del valore estetico dello scatto, il piatto era buonissimo!

Buon appetito!

Il mio riso con le lenticchie. Foto orribile (fatta col cellulare) e che ho vanamente tentato di abbellire con l'aiuto del fotoritocco. Cristiano l'ha scattata prima ancora che finissimo di apparecchiare per bene il tavolo: l'effetto è tanto deludente che ho deciso di ridurla piccina piccina, in fondo all'articolo.

Nuove stanze: taccuino d'appunti

2011-10-11T13:14:00.001-07:00

Come ho già annunciato su(lla) Cassandra, Cristiano e io abbiamo (finalmente!) acquistato casa. Come leggerete, il post è datato 14 giugno ed è l'unico esistente sotto la categoria (analoga a quella di Maghéia) "Nuove stanze": questo perché, dopo l'atto d'acquisto ufficiale, non abbiamo ancora iniziato i lavori di ristrutturazione.In vista di questi, utilizzerò le pagine di questo blog come "cassetta degli attrezzi", in cui riporre tutte le idee originali che troverò - a proposito di case, di arredamento e di eco-soluzioni - nella rete e sui giornali. Sono ben accetti (è il caso di precisarlo?) consigli e suggerimenti.

Silly things
• Le ceramiche di Emma Bridgewater: alcune collezioni mi irritano notevolmente (come la Red Star o la Union Jack); altre (Black Toast, Sampler, Hellebore) sono deliziose.

• Raffaella Pritelli: è specializzata, invece, non solo in ceramiche, ma anche in tessuti vintage, rivisitati e antichi.

• Simaw: biancheria per la casa e coordinati in stile country.

• Porte del passato: porte antiche e fedeli riproduzioni; mobili da bagno, cucine e mobili in stile.

• Wald ~ Domus vivendi: oggettistica in ceramica Kergres.

... ma quanto sarà lunga la vita di tutti questi oggetti in ceramica, nella mia casa piena di gatti?

L'arte della con-vivenza

2011-10-04T07:00:00.000-07:00

Parte I: l'agricoltura "veganic"

Siamo convinti da sempre che il mondo ci appartenga e che la Natura debba essere piegata e modificata per le nostre esigenze e i nostri piaceri. Non farlo, sarebbe una follia; significherebbe, secondo alcuni, soccombere alle leggi del mondo naturale, trasformandoci da aguzzini in prede.
Così ci siamo trasformati in carcerieri nevrotici, sempre intenti a contenere e arginare la forza progressiva della vita. Ciò a cui più aneliamo è un mondo asettico. Detestiamo l'irregolarità, il guizzo dell'imprevisto; conduciamo crociate contro lo sporco, contro tutte quelle forme naturali (vegetali e animali) che tentano di "invadere" i nostri spazi perfetti.

La volpe. Valnontey, estate 2008.

Ma sono davvero loro, gli animali selvatici, gli invasori? Non è piuttosto la razza umana ad aver progressivamente colonizzato tutti gli spazi naturali, requisendoli per l'allargamento delle proprie malsane metropoli e città o per sfruttarli nell'agricoltura intensiva?
L'arroganza umana è unica in natura: siamo infatti l'unica specie che, anziché adattarsi all'ambiente ospitante, preferisca adattarlo alle proprie esigenze, producendo in questo modo danni incommensurabili.
Questo atteggiamento, unito allo specismo che ci contraddistingue, è la causa principale dei conflitti fra uomo e animale. Abituati come siamo a considerare fauna, flora e ambiente come oggetti su cui estendere la nostra sovranità, non solo non riusciamo a gestire i danni della nostra invadenza sul piano ecologico, ma nella maggior parte dei casi non riusciamo neppure a gestirne le conseguenze.

La "radiazione adattativa" è un fenomeno che si verifica quando un'unica specie tende a occupare tutto lo spazio in cui si trova a vivere, a scapito degli altri animali; ed è proprio ciò che stiamo facendo noi esseri umani, facendo terra bruciata intorno a noi e illudendoci di ridurre il nostro "impatto ambientale" solo perché costruiamo qualche casa ecologica in più o perché installiamo qualche pannello solare.
Ciò che deve essere modificato, al contrario, è la nostra disposizione mentale nei confronti dell'ordine naturale e degli animali in primis.
Dobbiamo comprendere che non sono loro a invadere i nostri spazi, ma che siamo stati noi a comportarci come colonizzatori impazziti.
Prendiamo come esempio il caso dei cinghiali e delle nutrie, per i quali spesso si prevedono piani di abbattimento selvaggi, per imperdire che devastino le nostre colture e i nostri argini fluviali (sic!).
E' vero che questi animali hanno raggiunto popolazioni ragguardevoli nelle nostre campagne; ma forse ciò non sarebbe avvenuto se:

a) i cacciatori non avessero immesso in natura (per il loro crudele divertimento) un numero imprecisato di esemplari di cinghiale, senza un vero e reale controllo da parte delle autorità preposte;
b) non fossero stati organizzati in Italia, fin dal 1921 (il primo fu aperto in provincia di Alessandria), degli allevanti di nutrie per produrre le famose - all'epoca - pellicce di "castorino".

(Sulle nutrie, in particolare, è stata creata di recente dagli organi di stampa e dalle amministrazioni comunali e provinciali un'inutile quanto moralmente riprovevole campagna allarmistica: a Tortona un esemplare è stato addirittura ucciso a badilate perché ritenuto pericoloso per l'incolumità dei bambini presenti. Avete mai visto un roditore assetato di sangue e di carne umana? La LAV ha rivolto in quell'occasione un accorato appello alle autorità competenti, chiedendo che si mettesse fine a questa assurda "caccia alle streghe". Per conoscere la verità sulle nutrie, si veda l'esaustivo blog La Nutria - Myocastor coypus.)

Che ci piaccia o no, che lo vogliamo riconoscere o meno, la causa di determinati "squilibri" siamo noi esseri umani.

Una volpe alla Fondazione Gabriele, in Germania.

Tuttavia un cambiamento è possibile.
L'agricolatura "veganic" si propone di dare all'agricoltura una particolare connotazione etica, rispettando non solo le esigenze di chi coltiva la terra per ricavarne sostentamento, ma anche di tutti gli altri animali presenti sul territorio: lepri, caprioli, volpi (e, perché no?, anche nutrie e cinghiali) trovano così modo di coesistere con l'uomo grazie all'inserimento, negli spazi coltivati di biotopi realizzati appositamente per loro.

Che cos'è un biotopo?
Si tratta dell'«unità più piccola nell'ecologia territoriale. [...] Nel nostro mondo civilizzato, questi spazi vitali per piante e animali si sono ridotti sempre più sin quasi a scomparire, a causa delle opere di bonifica, dell'industrializzazione e dell'agricoltura intensiva» (dalla brochure illustrativa della Fondazione Gabriele).

Nell'agricoltura "veganic", siepi, filari di alberi, specchi d'acqua, fiori intorno ai campi e biotopi di pietre si alternano alle "aree di successione ecologica" (aree che non vengono coltivate e lasciate "abbandonate", in modo che possano diffondersi le specie vegetali più adatte a quel tipo di terreno e di clima, formando così il cosiddetto "prebosco") e alle zone coltivate vere e proprie.
In questo modo anche le specie a rischio di estinzione riescono a trovare una nuova possibilità di sopravvivenza. La Fondazione Gabriele, che da anni si occupa di agricoltura "veganic", ha visto ritornare sul proprio territorio - proprio grazie al sistema dei biotopi - molte specie di uccelli rari, come il nibbio reale, il picchio nero e il picchio medio, l'oriolo e il falconcello.

Un cambiamento è dunque possibile, a patto di rinunciare ai consumi frenetici e industriali per tornare sulla via della semplicità, della moderazione e della ragionevolezza...

Approfondimenti:
• http://www.veganorganic.net/
• Fondazione Gabriele
• GoVeganic

Vecchi orti

2011-02-16T07:28:00.000-08:00

Vi ricordate di quando parlavamo del nostro "Nuovo Orto Libero"?
Ne avevamo accennato... e poi, vergognosamente, non abbiamo più pubblicato le foto scattate appositamente per essere condivise.
Gli amici vanno e vengono (no, gli Amici no... diciamo... quelli che credevi amici... e che si sono rivelati poco più che conoscenti...); i lavori si alternano in una girandola variopinta; le stagioni iniziano e si concludono in eterno; all'oscurità succede la luce...
La Terra non finisce. La Terra non tradisce. C'è sempre, nel suo ciclo perfetto di sonno e veglia.
Ecco, le vecchie foto dei vecchi orti (ci sono in ballo grandi novità, per i vostri magi - che sperano quanto prima in un orto che sia definitivamente tutto per loro...), in attesa della Primavera, in queste ultime uggiose giornate di febbraio...

Dall'album "Orti-cultura".

Noci lavatutto: "eco" alternativa per il bucato

2011-01-14T08:30:00.000-08:00

Eccoci tornati dopo la pausa "natalizia": apriamo il nuovo anno di Maghéia inaugurando una nuova sezione, "Provati per voi", che raccoglierà tutte le informazioni riguardanti eco-prodotti in cui Cristiano e io ci siamo imbattuti e che intendiamo recensire per voi.

Iniziamo subito con un'alternativa semplice - e tuttavia ancora poco diffusa - ai detersivi da bucato chimici, deleteri per la nostra salute e l'ambiente: le noci lavatutto.
Biodegradabili al 100% (in quanto prodotto interamente vegetale), le noci lavatutto sono quelle del Sapindus Mukorossi, della famiglia delle Sapidaceae, coltivato in India e in Nepal.
Detta anche "albero del sapone", questa pianta può produrre noci per un periodo di tempo molto lungo (sino ai novant'anni di vita dell'albero); il raccolto avviene tra settembre e ottobre, quando le noci assumono il caratteristico colore marrone-dorato.
Svuotate della loro polpa, vengono lasciate a essicare e quindi vendute come alternativa naturale ed ecologica al sapone: esse sono infatti composte in larga misura da saponina, una sostanza che in natura serve a proteggere l'albero dai parassiti, ma che possiede altresì elevate proprietà detergenti.
Del tutto prive di additivi chimici (ovviamente!), possono essere utilizzate perfino da chi soffre di allergie cutanee e sono decisamente economiche: un sacchetto da 250 g costa intorno ai 5 € e dura per mesi!

Modalità di utilizzo
Ogni "sacchettino" (si usano all'incirca 6 mezzi gusci per ogni lavaggio) può essere riutilizzato fino a 3 volte. I gusci verranno inseriti nell'apposita bustina di cotone (la ditta Inner Life la distribuisce insieme al pacchetto di noci) e collocati direttamente nel cestello, in mezzo al bucato. Lavano a partire dai 30°, quindi già in acqua fredda, e lasciano sulla biancheria un gradevole profumo di fresco e di pulito, senza indulgere negli "eccessi olfattivi" dei moderni detersivi.

Giudizio
Senz'altro positivo: uso quotidianamente le noci lavatutto e non vedo alcuna differenza, nel risultato finale, rispetto a quello ottenuto coi detersivi chimici tradizionali.
L'unica accortezza che si deve avere, è quella di chiudere per bene il sacchettino di noci prima di infilarlo in lavatrice, onde evitare che i gusci si spargano nel cestello durante il lavaggio e si attacchino sgradevolmente ai vestiti bagnati.

Buoni link di Natale - Parte II

2010-12-20T10:46:00.000-08:00

Da Greenme, ecco le ricette per fare in casa pandoro e panettone, sia in versione classica sia in versione "veg":

pandoro - http://www.greenme.it/mangiare/cucina/3665-il-pandoro-la-ricetta-per-farlo-in-casa-naturale-e-la-ricetta-vegan

panettone - http://www.greenme.it/mangiare/cucina/3745-panettone-fatto-in-casa-la-ricetta-classica-vegan-e-con-gocce-di-cioccolato

Buon appetito! :)

Ecopsicologia

2010-12-06T05:40:00.000-08:00

Fate un esperimento: provate a trascorrere un'intera giornata in una grande città, fra negozi, traffico urbano, smog, rumore, luci e pedoni innervositi dalla fretta; e poi, per contro, concedetevi una giornata in un ambiente naturale: in campagna o, meglio ancora, in un bosco.
Non occorrerà essere dei geni per notare che, se la città ci rende spesso ansiosi, scontrosi e insoddisfatti, l'ambiente naturale possiede la preziosa facoltà di distendere i nostri nervi e di farci tornare in pace con noi stessi. Quante persone, infatti, al termine di una settimana stressante, decidono di rilassarsi con una bella passeggiata in mezzo al verde?
Sembrerà uno "stratagemma" banale; invece, questo semplice desiderio di tornare alla natura affonda le sue radici nell'ecopsicologia.
L'ecopsicologia nasce negli anni '90 presso un gruppo di studio dell'Università di Barkeley. I ricercatori hanno rilevato che il malessere sociale sta aumentando e che ciò accade soprattutto nelle zone urbane.

Sono le statistiche a rilevare che, negli ospedali, i malati dalla cui finestra si vede almeno un albero guariscono prima, i prigionieri che non hanno accesso a spazi verdi si ammalano di più, i bambini che crescono senza la possibilità, né a scuola né dopo, di essere in contatto con spazi naturali, sono più iperattivi, obesi, depressi. (Da "Terra Nuova", ottobre 2010)

Secondo l'ecopsicologia, l'incapacità moderna di relazionarsi con la natura corrisponderebbe all'incapacità di entrare in relazione con la parte più profonda e genuina dell'essere umano, ovvero con la parte emotiva.
La dimensione naturale, dunque, starebbe alla dimensione emotiva e istintiva come la dimensione urbana starebbe alla dimensione razionale e mentale:

natura : emotività = città : dimensione mentale

La "proporzione" è meno banale di quanto potrebbe sembrare, giacché oppone la tanto osannata intelligenza culturale e intellettuale alla misconosciuta intelligenza emotiva [1].

Spesso, chi ha paura di entrare in contatto con un territorio non domestico e imprevedibile, ha qualche difficoltà ad esprimere la propria componente più istintiva ed emotiva, e viceversa. (Da "Terra Nuova", ottobre 2010)

Non avere dimestichezza con la propria emotività, rifiutarla, rinchiuderla entro la gabbia ristretta del proprio "dimenticatoio" personale induce l'essere umano a diventare arido verso se stesso, il prossimo e verso il mondo (la natura) che lo circonda. Ammettere l'importanza di una sfera emotiva e sentimentale non è segno di debolezza; rappresenta piuttosto una ricchezza insostituibile, capace di rendere più efficace e acuta l'intelligenza culturale.
Quanti insegnanti abbiamo incontrato, nel corso della nostra vita, che, pur conoscendo a menadito la loro materia, non possedevano quella necessaria dose di "umanità" che ci stimolasse a studiare?

Fondamentale, nell'ambito dell'ecopsicologia, è la volontà dell'individuo di creare relazioni di qualità, esercitando quanto più possibile la dote dell'empatia. Attraverso la tutela degli animali, dell'ambiente in cui viviamo, il rispetto del "diverso" in ogni sua forma sarà possibile infatti tessere un dialogo a 360°, sia con l'ambiente naturale sia con le persone che insieme a noi lo abitano, creando in questo modo uno stile di vita più soddisfacente e basato sulla collaborazione.

"Chi non ama gli animali, non ama neppure il suo prossimo", recita un vecchio adagio. Oggi potremmo aggiungere: "Chi non ama l'ambiente in cui vive, la terra che lo nutre e tutte le creature che vivono e respirano sotto lo stesso cielo, difficilmente amerà se stesso e sarà pienamente soddisfatto".
L'approccio può sembrare semplicistico; in realtà, coinvolge numerose discipline (ecologia, antropologia, neurofisiologia, psicologia...) e può rappresentare una valida risposta per i problemi ambientali e sociali divenuti sempre più pressanti.

Approfondimenti:
• Scuola di ecopsicologia
• Ecopsicologia Webzine

«Mi contraddico, sono immenso, contengo moltitudini...» (Walt Whitman)

[1] Per ulteriori chiarimenti sulla tematica "intelligenza emotiva vs intelligenza culturale" rimando all'esaustivo saggio di Daniel Goleman Intelligenza emotiva, edito da BUR.

Buoni link di Natale - Parte I

2010-11-29T07:08:00.000-08:00

Come sempre siamo partiti troppo presto. A inizio novembre, le città, i centri commerciali e i negozi erano già rivestiti di luccicanti decorazioni natalizie. Di questo passo e con questa fretta, lo spirito natalizio (quello autentico, capace di abbracciare tutta la Madre Terra) va a farsi benedire.
Tuttavia vogliamo anche in questo caso cercare di invertire la rotta segnalandovi (in più puntate) alcuni link e idee veramente intelligenti.

• Natale goloso e casalingo con la crema di cioccolato suggerita da DePuriAmo.

• Originali idee per creare pacchi regalo unici e personali su Unideanellemani.

• Biglietto "fai-da-te" stampabile (in inglese) dal sito Mufn Inc (Cristiano e io fabbrichiamo bigliettini ed etichette per i pacchetti regalo da anni... e vi possiamo assicurare che è divertente! Se siete bravi con Photoshop o programmi simili, potrete provare a crearne anche voi... I nostri li metteremo presto online, a disposizione di tutti!)

• Per le vostre feste di Natale (e non solo!) biglietti d'invito raffinati e completamente modificabili in .pdf, scaricabili gratuitamente su RealSimple.

• Infine, chi, come me, ama cucinare e spignattare e magari ha piacere di regalare o di conservare con un certo stile le proprie ricette, su Skip to my Lou potrà trovare un utilissimo "generatore" di schede per la cucina: provatelo, è davvero grazioso!

Al prossimo suggerimento!

I rischi del consumismo sfrenato

2010-11-20T01:07:00.000-08:00

Magari conoscerete già questo documentario: si intitola Story of Stuff e questa prima puntata (sottotitolata in italiano) è dedicata ai pericoli cui il nostro sfrenato consumismo ci sta esponendo.
Un link da conservare e diffondere...

Zucche vuote!

2010-10-31T08:35:00.000-07:00

Un nuovo articolo su Maghéia (da cui siamo rimasti assenti per troppo tempo... ce ne scusiamo!) per mostrare come realizzare una "Zucca dei Morti" originale e diversa dal solito. (Mi rifiuto di scrivere l'orribile parola "tutorial"!)

Occorrente

Io ho utilizzato semplicemente:
- 1 coltellino per sbucciare le patate
- 1 piccolo mestolo
- 1 coltello normale
- 1 cucchiaio
- 1 chiodo

Preparazione della zucca

Prima di tutto occorre che vi procuriate una delle classiche "zucche di Halloween", come quella che vedete qui a lato.
Quindi prendete una matina e un foglio da disegno e realizzate un disegno di vostro gradimento: come vedrete a zucca ultimata, io ho scelto un motivo floreale per un lato della "lanterna" e una mezza luna per l'altro.
Una volta realizzato il disegno (vedete voi se lasciarlo a matita o se preferite ripassarlo con un pennarello nero spesso), mettetelo da parte e dedicatevi a svuotare la zucca.

Iniziate posizionando in cima alla zucca un oggetto rotondo: servirà a realizzare una circonferenza precisa. Per calcolare il diametro da utilizzare, dovete tenere presente che vi occorrerà creare un'apertura grande quanto basta da consentirvi di inserire la mano all'interno per svuotare la zucca dai semi.
Tenete il coltello inclinato e seguite il disegno che avrete tracciato con una biro.

Svuotate per bene la zucca, assottigliandone le pareti: non esagerate troppo, in questa fase: la luce della candela, in questo tipo di zucca, si vedrà in trasparenza e dunque è necessario che la zucca sia quanto basta sottile. Tuttavia per il momento è bene tenersi abbondanti, in modo da non correre il rischio di bucarla quando si procederà all'intaglio.
Vi ricordo che potrete conservare i semi, farli asciugare e poi utilizzarli per far crescere piantine di zucca per la prossima Notte dei Morti!

Quando la zucca sarà ben svuotata, applicatevi il vostro disegno con dei pezzetti di scotch. Per mostrare il disegno nella foto, io l'ho attaccato solo in alto ma, per lavorare, è bene fissarlo su tutti e quattro gli angoli e anche ai lati. Non importa se il foglio si spiegazza: ciò che conta, è che rimanga fermo, altrimenti rischierete di compromettere la precisione del vostro lavoro.

Prendete il chiodo e, armandovi di pazienza, bucherellate la zucca seguendo il contorno del disegno. Non devono essere buchi profondi, dal momento che devono semplicemente fornirvi la traccia per la realizzazione del successivo intaglio; di quando in quando, tuttavia, potrete fare dei buchi più profondi, fino all'interno della zucca: permetteranno alla luce della candela di filtrare meglio e consentiranno il passaggio dell'aria, affinché il fuoco non si spenga.

Quando avrete terminato, passate a intagliare la zucca all'interno dei contorni, senza bucarla completamente: proprio come vedete nell'immagine qui accanto.
Per farlo, potete utilizzare il solito coltellino sbucciapatate e un coltello normale con la punta arrotondata.
L'aiuto di Cagliostro non è indispensabile per la buona riuscita del lavoro, anzi...

Ed ecco com'è venuta la mia zucca!
Le foto a "zucca accesa",
solo dopo questa notte!

Torta di mele e melograno

2010-10-05T08:04:00.000-07:00

Ingredienti:

- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 130 g di burro (più quello necessario per imburrare la tortiera)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di latte
- il succo di un melagrana (o di due se hanno pochi chicchi)
- 1 mela renetta

Raccogliere in una terrina i chicchi di melagrana e passarli nel robot da cucina. Filtrare il liquido ottenuto e metterlo da parte in una ciotolina.
Sbattere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, finché non si otterrà una specie di "crema" morbida. Aggiungere quindi poco alla volta il resto degli ingredienti, fino a realizzare un impasto fluido. Versarlo in una tortiera imburrata e infarinata e guarnire il tutto con le fettine di mela, tagliate sottile e disposte in cerchi concentrici sulla superficie della torta.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. Una volta che la torta si sarà raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.

Bioregionalismo: link utili di approfondimento

2010-04-29T02:34:00.000-07:00

«Gli uccelli parlano mentre volano sopra le nostre teste. Tutto parla. Viviamo in una conversazione ininterrotta di vita e di luce, luce filtrata attraverso i sassi, attraverso la nebbia, riflessa nel ghiaccio, luce che riscalda la pelliccia, che riscalda la pelle… Questa volta non so se sono caribù o la balena, uomo o donna.»
Gary Lawless, Cercando i fiumi

Inizio con questo post a parlare di bioregionalismo perché il concetto mi (ci!) servirà in seguito, quando vi parlerò delle nostre escursioni e del "cammino lento" della prossima stagione.

Partiamo da lontano, partiamo dai concetti, dalle idee che muovono i nostri passi.
Innanzi tutto, il contesto, lo scenario naturale in cui ci troviamo a vivere e con il quale interagiamo ogni giorno - in maniera positiva o negativa: la scelta spetta a noi.

Anziché condensare i punti focali della teoria del regionalismo, preferisco linkare direttamente alcuni articoli utili - che saranno di certo più esaustivi (e accattivanti) di quanto non potrei essere io in un mero riassunto.

• Che cos'è il bioregionalismo, di Giuseppe Moretti
• Bioregionalisti: decrescenti ante litteram?
• La mappa della vita

Buona lettura!

Non si può cambiare il mondo in sette giorni. Ma qualcosa si può fare...

2010-04-22T00:13:00.000-07:00

«Il dovere del verbo non è altro che questo: dire male del male» scriveva lo scorso 18 aprile Barbara Spinelli su "La Stampa". L'articolo riguardava l'elogio dell'omertà tessuto da Berlusconi in più riprese e il suo scontro con Roberto Saviano; tuttavia, considerato lo stato attuale dei fatti in Italia (mala tempora currunt), la chiusura dell'articolo di Spinelli è valida su diversi fronti: i diritti umani, l'etica - non da ultimo il (mancato) rispetto dell'ambiente.
E' questo il motivo per cui Cristiano e io abbiamo scelto di aprire questo blog: per raccontare il nostro percorso e per affermare la nostra protesta contro ciò che ci appare sbagliato e insostenibile.

Oggi è la Giornata Mondiale della Terra e in questa occasione dovremmo fare un nodo al fazzoletto, porre le basi per un nuovo inizio e, soprattutto, ricordarci nei giorni, nei mesi e negli anni a venire, di averle gettate.
«[...] le nostre città sono avvelenate dallo smog, ma è tutto un fiorire di Eco-maratone, Vivilabici, Corricheseisano, Domenica respira. [...] E tra poco riavremo il nucleare. Verranno costruite solo centrali della moderna terza generazione. Vuole dire che ci devono guadagnare almeno tre grosse industrie. Nessuno ha proposto di costruire una nuova generazione di edifici scolastici, non si guadagna abbastanza» scrive Stefano Benni su "La Repubblica".
La situazione ambientale è grave a livello mondiale; in Italia lo è in modo tutto particolare, perché noi italiani non riusciamo mai a essere diversi da noi stessi, neppure quando l'emergenza è grave e planetaria: cialtroni, pressapochisti, impreparati e fedeli sostenitori del "qualcun-altro-ci-penserà".
E invece no. Questa volta non potrà pensarci qualcun altro. Siamo noi, i singoli, gli "italiani brava gente", che dovremo pensare al nostro futuro, se vogliamo tentare un ultimo colpo di coda.

Vi faccio un invito: iniziamo da oggi, tutti insieme.
I soliti cinici-disfattisti vi diranno che è puerile fare certi discorsi proprio in occasione della Giornata Mondiale della Terra. «Domani ve ne sarete già dimenticati» sogghigneranno.
Invitateli educatamente a pensare ai casi loro, riservandovi di dimostrare coi fatti che non sarà così, che "domani" non ve ne sarete dimenticati, ma proseguirete fieri lungo il vostro nuovo cammino.
Andate per gradi: non si può cambiare il mondo in sette giorni.
Cominciate dalle piccole cose, per passare poi a modificare alcuni aspetti concreti della vostra vita quotidiana. Non parlate, agite. Non rimandate, non crogiolatevi nei buoni propositi.
Se proprio non sapete da che parte cominciare, ecco alcuni spunti che potranno esservi utili:

1) rifiutate il consumismo, sforzandovi di ridurre le vostre spese voluttuarie: non avete realmente bisogno di tutto ciò che comprate. Anzi, spesso acquistate oggetti di cui potreste tranquillamente fare a meno: fateci caso. Imparate a contrarre: in questo articolo, tempo fa, Kathy McMahon dava alcuni suggerimenti utili;

2) rifiutate quanto più possibile l'usa e getta: utilizzate, ad esempio, sporte di stoffa per fare la spesa, bevete l'acqua del rubinetto, usate pannolini (per bambini e per le mestruazioni) lavabili;

3) mangiate sano: sia in senso alimentare che in senso etico. Rivolgetevi per i vostri acquisti ai Gruppi d'Acquisto Solidale. Il loro "biologico" è sicuramente migliore di quello dei supermercati e, in genere, prediligono i prodotti "km-zero". In questo modo si riducono notevolmente anche gli imballaggi;

4) imparate a stare in casa: molte persone, oggigiorno, non appena hanno un po' di tempo libero, si sentono quasi obbligati a uscire per divertirsi, con conseguente perdita di occasioni di crescita personale e di denaro. Restare in casa, imparare a meditare, a riflettere, a creare con le proprie mani, curando al contempo le relazioni coi famigliari è basilare per ritrovare lucidità mentale e benessere psicofisico. Al contrario, il caos dei centri commerciali, dei pub affollati, delle vie del centro città sovraffollate creano nelle persone nervosismo e insoddisfazione;

5) camminate: in questo modo non solo eviterete di usare l'automobile, riducendo l'inquinamento, ma trarrete indubbi vantaggi personali. Per eventuali approfondimenti sulla "filosofia del camminare", si veda il sito Cammino profondo;

6) coltivate un orto casalingo, piantate e curate dei fiori: il rapporto con la terra, specie al termine di una giornata di lavoro, è rigenerante; i vantaggi, poi, di mangiare cibi sani, coltivati con cura quotidiana per il fabbisogno della famiglia, sono evidenti.

Ricordate, infine, che nessuno di noi può fare tutto; l'importante è fare qualcosa (di bello, gratificante, semplice e utile per noi stessi e per la Terra) - e farlo con la massima coerenza e onestà intellettuale possibili.

Approfondimenti:
• Giornata Mondiale della Terra
• Bassoconsumo
• Greenme

Crostata vegana di farina integrale

2010-03-08T08:57:00.000-08:00

Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 160 ml di latte di soja
- 80 ml di olio di semi
- marmellata q.b., del gusto che preferite (nella crostata che ho realizzato io e che vedete nella foto, ho utilizzato quella artigianale di arance rosse).

Preparazione
Versate la farina su una spianatoia e formate la "fontana": in essa versate olio, latte, zucchero e lievito.
Lavorate bene l'impasto con le mani, tenendo presente che la farina integrale si compatta meno facilmente di quella normale e che quindi sarà necessaria un'attenta lavorazione (oltre a un'eventuale piccola aggiunta di latte).
Per ciò che concerne la quantità di zucchero, quella indicata nella presente ricetta è variabile: io preferisco sempre che l'impasto sia non troppo dolce, per compensare lo zucchero della marmellata.
Quando avrete ottenuto una pasta compatta, mettetela in frigorifero per una mezz'ora; quindi stendetela sul vostro stampo, che avrete avuto cura di ungere con un po' d'olio di semi e di cospargere con un cucchiaio di farina.
Se desiderata guarnirla con qualche "formina", come ho fatto io, tenete da parte un po' d'impasto e tagliatelo con le apposite formine da biscotti. Quindi applicate le decorazioni sulla torta.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, avendo tuttavia cura di controllarne frequentemente la cottura.
A cottura ultimata, spalmate la marmellata che avete scelto e infornate di nuovo per qualche minuto.

Riso integrale cipollotti e basilico

2010-03-06T00:33:00.000-08:00

Ingredienti per due persone
- 200 g di riso integrale
- 1 cipollotto
- qualche foglia di basilico
- olio e sale q.b.

Preparazione
Tagliate il cipollotto a fettine sottili e mettetelo a rosolare nella giusta quantità d'olio per qualche minuto. Quindi aggiungete il riso, lasciandolo soffriggere anch'esso per qualche minuto, insieme a 1/2 dado vegetale. Intanto, tritate il basilico (*) e mettetelo in pentola per ultimo. Mescolate ancora e, infine, versate l'acqua.
Fate cuocere per un'oretta (il riso integrale ha tempi di cottura superiori rispetto a quello normale) e servite ben caldo.

N.B.: tutti gli ingredienti indicati nelle ricette di Maghéia sono da intendersi biologici: certificati o da autoproduzione.

(*) Io utilizzo ancora quello dell'estate scorsa, che ho conservato. Sconsiglio di acquistarlo fuori stagione al supermercato.

Immagine da Google.

Perché una patata transgenica?

2010-03-04T01:30:00.000-08:00

La notizia è recente: l'Efsa (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha autorizzato nella Comunità Europea il consumo di un alimento potenzialmente pericoloso per la salute umana: la patata Amflora, contenente un gene resistente agli antibiotici.
La BASF, ditta produttrice di questo tipo di patata, non ha fatto altro che "silenziare" - cioè rendere inattivo - il gene responsabile della produzione di un enzima necessario per la sintesi dell'amilosio, ottenendo così un tubero privo di questo polimero: la patata Amflora, appunto.

Una patata priva di amilosio è utile solo ed esclusivamente dal punto di vista industriale: pare infatti che separare l'amilosio (presente nella patate per il 20%) e l'amilopectina (80%), per l'utilizzo di quest'ultima, sia un procedimento complesso e costoso.

Questo ennesimo intervento umano (il peccato di ùbris non ci abbandona) su quanto prodotto dalla natura, inserendo, sostituendo, "silenziando" (un verbo orribile, che sa di censura e repressione biologiche!) sarebbe perciò giustificabile - ancora una volta - in nome del dio denaro.

Dario Bressanini, nel suo Scienza in cucina, cerca invano di consolarci affermando che

In Europa solamente una patata coltivata su quattro viene utilizzata per l’alimentazione umana. La metà viene usata nell’alimentazione animale e un quarto dall’industria per produrre alcool e amido.

come se potesse in qualche modo rincuorarci sapere che nel mare magnum degli allevamenti intensivi verranno introdotte nuove aberrazioni.

Il principale argomento che le multinazionali produttrici degli OGM ci propongono per convincerci della bontà di questi organismi manipolati è che essi sarebbero utili per combattere la fame nel mondo. Non vi è nulla di più falso: le colture OGM, infatti, sono molto costose e minacciano la naturale ricchezza della biodiversità.

Per far fronte alla crisi alimentare c'è bisogno di:
- ricorrere a moderni metodi di coltivazione ecologica che conducano a una produzione maggiore e a un sistema più equo di distribuzione;
- porre un freno al sovraconsumo di carne e allo spreco di cibo nei paesi sviluppati;
- ripensare alle politiche dei biocarburanti, da utilizzare soltanto se rispondono a rigidi criteri di sostenibilità e se non entrano in conflitto con la produzione di alimenti. (Dal sito di Greenpeace.)

L'inutilità degli OGM nella lotta contro la fame nel mondo risulta particolarmente evidente se si considera che ogni anno un quarto della produzione cerealicola mondiale viene utilizzata per alimentare gli animali allevati nei paesi più ricchi, ad uso e consumo delle popolazioni più fortunate.

Ma l'ipocrisia nei confronti dei paesi più poveri non è l'unica arma utilizzata per favorire (volente o nolente) la diffusione degli OGM.
Fra le ragioni a sostegno delle bio-tecnologie vi sono:

- il potenziale aumento della quantità dei prodotti agricoli: assolutamente inutile: la produzione agricola è già in esubero (ogni anno l'Unione Europea impone la distruzione di tonnellate di carne e di prodotti agricoli); come già accennato, sono altri i fattori responsabili delle condizioni di indigenza di numerosi popoli sul nostro pianeta: economici, sociali, politici - non certo agricoli;

- la creazione di specie vegetali resistenti a condizioni ambientali avverse, che dovranno comunque essere testate per verificarne la potenziale pericolosità per la salute umana;

In realtà, le principali colture OGM sono quattro (soia, mais, cotone e colza), utilizzate da appena 8 paesi, che rappresentano il 99% delle coltivazioni a varietà transgeniche.

Non occorre una grande astuzia per supporre che le ragioni a sostegno degli OGM siano scarsamente umanitarie e, per contro, molto vantaggiose dal punto di vista economico.
Le multinazionali produttrici di OGM, infatti, hanno visto salire progressivamente i loro utili: nel primo trimestre 2008 Monsanto ha raddoppiato i suoi profitti; Syngenta, nello stesso periodo, è cresciuta del 28%.
Inoltre, nel 2007, il valore mondiale di mercato delle colture bio-tech è stato di 6,9 miliardi di US$, pari al 16% del mercato degli agrochimici e al 20% del mercato del seme. Solo il 76% del mercato bio-tech riguardava i paesi industrializzati, contro il 24% dei paesi in via di sviluppo.
Il valore globale di mercato delle colture transgeniche nel corso di undici anni (dal 1996 al 2007) è stato stimato pari a 42,4 miliardi di US$.

Che siano queste le reali motivazioni che hanno spinto l'Unione Europea a dare via libera alla patata amflora?

Focaccia della Candelora

2010-02-12T05:12:00.000-08:00

Un po' in ritardo, ma... ecco la ricetta!

Ingredienti
- 500 gr di farina di grano 00 (biologica! Noi la prendiamo qui)
- mezzo cucchiaio di sale fino
- un bicchiere di acqua tiepida
- olio d’oliva q.b.- una bustina di lievito di birra
- 50 gr di semi di finocchio

Preparazione

Versate in un recipiente abbastanza grande la farina, mezzo cucchiaio di sale, la bustina di lievito di birra e parte dei semi di finocchio.

Mescolate il tutto e impastate fino a raggiungere un impasto morbido e corposo, né troppo umido né troppo asciutto, creando una forma tonda e piatta.

Coprite l’impasto con uno strofinaccio umido e lasciatelo lievitare per circa tre ore.

Prima di iniziare a lavorare la pasta, accendete il forno alla temperatura di 200 gradi. Versate un po’ di olio sul fondo della teglia e distribuitelo per evitare che la pasta attacchi durante la cottura.

Stendete la pasta con un matterello e datele la forma che desiderate o della teglia che utilizzerete, più o meno spessa a seconda del vostro gusto.

Versate l’olio d’oliva e stendetelo su tutto l’impasto aiutandovi con il cucchiaio, avendo cura di distribuirlo uniformemente e abbondantemente; lasciate riposare per circa cinque minuti in modo che la pasta assorba l’olio.
Esercitate un'energica pressione con tutte le dita creando dei buchi su tutta la pasta.

Cospargete ancora con sale e semi di finocchio tutta la superficie dell’impasto e praticate alcuni fori con la forchetta, per evitare che si alzi eccessivamente durante la cottura.

Mettete in forno già caldo per circa venti minuti. In ogni caso verificate la cottura man mano e togliete la focaccia dal forno quando ritenete che sia cotta.

La nostra focaccia della Candelora.

Il nuovo consumismo "verde"

2010-01-21T01:44:00.000-08:00

E' strisciante, mellifluo. Crediamo di averlo cacciato dalla porta e lui rientra dalla finestra. Ci vogliono armi non dico potenti, ma molto affilate, per combatterlo e sconfiggerlo. Armi che, purtroppo, non tutti possiedono: l'ipnosi ha funzionato bene su gran parte della popolazione occidentale.

Comprate e sarete felici.

Emo, ergo sum.

Sto parlando del consumismo, naturalmente. Di quella smania che ci spinge a fagocitare beni e oggetti, pur di (ri)affermare un'identità ormai fragile e vacillante.
Un avversario infido - come dicevo - poiché capace di trasformarsi secondo le suggestioni del momento.

La provocazione più grande ha iniziato a insinuarsi nelle nostre case già da qualche anno, ma ha acquistato una forza sfacciata dopo il vertice di Copenhagen.
E' il nuovo consumismo sapientemente dipinto di verde dalle industrie più ciniche.

Ecco come ne parla Ecoalfabeta in un profetico post del 2007:

Quando si tratta di parlare di questioni ambientali, sembra proprio che i pubblicitari diano il peggio di sè.

Qualche tempo fa la nostra azienda elettrica pubblicizzava un contratto energetico in cui si veniva forniti solo da energie rinnovabili, come se la rete non fosse una sola, per cui tutte le energie si mescolano; per pubblicizzarlo hanno avuto la luminosa idea di mettere una pianta dentro il bulbo di una lampadina a incandescenza, che come ben si sa è l'esempio per eccellenza dello spreco energetico.

La scorsa settimana, un' azienda di vestiti ha lanciato la sua linea global warming ready; modelli e modelle erano ritratti presso il monte Rushmore diventato lo scoglio di un lago o la grande muraglia protetta di sabbia. Nelle foto, Londra era diventata una piccola isola, in compenso, Venezia era invasa dai pappagalli, ma l'acqua non era salita nemmeno di un centimetro (potenza del Mosè?).

Ieri infine ho visto che una delle case costruttrici di Formula 1 ha presentato un auto senza i bollini degli sponsor, ma con il pianeta dipinto sulla carrozzeria, in nome dell'impegno ambientale del costruttore. Qualcuno dovrebbe però spiegarmi cosa c'è di ecologico nella F1...

Quali saranno le prossime trovate?

Una centrale nucleare con su dipinte le margherite?

Un bombardiere con l'immagine di John Lennon?

C'è poco da ridere. Sfioriamo piuttosto il grottesco, se pensiamo alle ultime pubblicità di alcune macchine, che aprono gli spot con immagini di verdi scenari, digitali purpuree in fiore, declamando slogan sull'amore per l'ambiente. Vedendoli per la prima volta, gli si presta addirittura attenzione: «Thò, che sia uno spot su qualcosa di intelligente?». Macché. E' un'automobile.
E che dire dei detersivi? Ecologicamente devastanti, quelli che troviamo al supermercato, ma presentati come una risorsa insostituibile per combattere l'inquinamento ambientale. «Ne basta poco, così dimezzi i consumi e non fai male a Madre Natura...» Già. Ma pur sempre di veleno si tratta, poco o tanto che sia. E questo non ce lo dicono.

Dell'attesa

2010-01-20T02:04:00.000-08:00

C'è qualcosa di sospeso, nell'aria rigida di questo gennaio. Nelle nebbie (bianche, pesanti: ci afferranno in una presa di morte, per poi lasciarci andare dalla notte alla mattina, come accade nei sogni peggiori), nella brina sui campi, in quella pioggerella leggera che infradicia la terra e i muri delle case.
Qui, al nord, fa molto freddo. Ma è un freddo diverso da quello dei mesi passati, quando davvero la campagna e i boschi erano distanti, ghermiti dal sonno.
Adesso c'è questa sensazione di attesa, di una piccola febbrile attività che riprende.
Osservo i giacinti, nella mia serra: per mesi sono rimasti fermi e ora, ad un tratto, hanno cominciato a crescere - di un verde sfacciato contro il grigio del cortile umido e del cielo uggioso.
I prossimi saranno i crocus, che finora hanno dormito sotto la terra dell'aiuola: appena tornerà qualche raggio di sole e la temperatura si alzerà di qualche grado, inizieremo a vederli spuntare, intimiditi, ma tenaci.
Sono segni.
Io credo molto nei segni: ne vado alla ricerca, consapevole della loro importanza.
Quanti di noi, oggi, si soffermano ancora a raccogliere i segnali che la natura invia? Eppure, per quanto piccoli, sono inequivocabili.
Penso alla mia dendrobium nobile, che si è mantenuta in bocciolo per tutto l'inverno (tanto che Cristiano amava scherzare sulla sua indolenza: «Ce la farà a fiorire per il prossimo inverno?») e solo a inizio gennaio ha deciso di aprire i suoi fiori. Eppure la temperatura, in casa, è all'incirca sempre la stessa...

E poi c'è quest'ansia, di tornare a camminare, di andare per boschi. Ne parliamo già da qualche giorno, con Antonio e Mara e domenica, forse, riusciremo a tornare alla Partecipanza.
«Dobbiamo muoverci. Altrimenti quest'estate in montagna... vedrete che mal di gambe!» ci diciamo, ironizzando sulle nostre fatiche future.
Ma non si tratta solo di questo. Non è semplice e mero esercizio. E', piuttosto, questa irrequietezza sottile, che ci fa desiderare di uscire di casa - per quanto freddo faccia e il terreno possa essere poco agevole.
Tornare a camminare, a respirare l'aria dei boschi, degli spazi aperti.
Questo conta, questo ci fa sopportare gli aspetti più amari della nostra esistenza quotidiana.
Ecco perché la natura, questa necessità (bisogno!) di raccogliere i segni, collezionarli, rivisitarli nella mente traendo da essi energia, forza, conforto.
Opporre alle miserie della nostra società contemporanea la meraviglia assoluta di questo risveglio in sordina; nel mondo chiassoso di oggi, questa frenetica attività silenziosa.
E' imperativo, necessario. Oltre che bellissimo.

Minestra di ceci del Solstizio

2010-01-04T08:36:00.000-08:00

Avrei voluto pubblicarla prima, questa ricetta. In tempo col solstizio invernale di cui porta il nome non sarebbe stato male: ma nei giorni precedenti al 25 la sorte si è accanita contro di noi - e così eccomi a trascriverla col consueto ritardo. In barba ai buoni propositi per il 2010...

Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di ceci
- 1 pezzo di cipolla bianca
- 1 bella carota
- 1 sedano
- 2 o 3 patate
- 150 g di pasta (io ho utilizzato i ditaloni rigati)
- 1 cucchiaio di farina (abbondante)
- 2 o 3 cucchiai di panna vegetale (abbondanti)
- 1 spolverata di timo
- 1/2 dado vegetale
- olio e sale q.b.

Preparate un soffritto con la cipolla, la carota, il timo e il sedano tagliati a pezzettini immersi nell'olio d'oliva. Aggiungete la farina, mescolando bene affinché non si formino grumi. Versate quindi i ceci (che avrete cura di mettere a bagno la sera precedente), le patate tagliate a pezzetti e coprite tutto con un litro d'acqua. Se lo desiderate, potete aggiungere 1/2 dado vegetale per insaporire il tutto. Lasciate cuocere per 1 ora e mezza circa. Quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungete la panna, regolate di sale e unite infine la pasta.
Servite la zuppa ben calda, versandovi sopra un filo d'olio crudo.

DDL 733: compromessa la libertà di Internet

2009-12-14T07:23:00.000-08:00

Il DDL 733, riguardante le disposizioni in materia di sicurezza pubblica, è stato approvato lo scorso novembre. Esso comprende anche il temuto emendamento del senatore dell'UDC Giampiero D'Alia (l'articolo 50 bis), che recita al comma 1:

Quando si procede per delitti di istigazione a delinquere o a disobbedire alle leggi, ovvero per delitti di apologia di reato, previsti dal codice penale o da altre disposizioni penali, e sussistono concreti elementi che consentano di ritenere che alcuno compia detta attività di apologia o di istigazione in via telematica sulla rete internet, il Ministro dell'interno, in seguito a comunicazione dell'autorità giudiziaria, può disporre con proprio decreto l'interruzione della attività indicata, ordinando ai fornitori di connettività alla rete internet di utilizzare gli appositi strumenti di filtraggio necessari a tal fine.

Il commento di Punto Informatico (tra i pochissimi siti ad aver diffuso la notizia):

Se le parole di un cittadino della rete dovessero finire sotto indagine per essersi pronunciato riguardo a certi delitti, se il cittadino della rete dovesse essere sospettato di aver incoraggiato a commettere un reato, l'autorità giudiziaria potrebbe comunicare al Ministro dell'Interno la necessità di intervenire. [...] Le poche parole contenute nell'articolo 50-bis potrebbero aprire uno squarcio su uno scenario inquietante: l'avvocato Minotti sottolinea che i reati d'opinione sono reati che non sono inquadrati dalla legge in maniera definita, che potrebbero sovrapporsi con la manifestazione del pensiero dell'individuo, un diritto tutelato dall'articolo 21 della Costituzione. I provider, concordano i consumatori, potrebbero trovarsi ad agire come setacci della libera espressione: il filtraggio può essere ordinato qualora "sussistono concreti elementi che consentano di ritenere" che sia stato commesso un reato.

Per i blogger "disobbedienti" e "scomodi", la pena prevista è la detenzione da 1 a 5 anni.

Inutile dire che lo scenario che si profila all'orizzonte ricorda tristemente quello dei più odiosi regimi contemporanei (Cina, Birmania...), che utilizzano l'isolamento degli individui e delle coscienze come sistema per controllare le masse e sopprimere ogni anelito di libero pensiero e di contestazione.
La legge, infatti, non riguarda soltanto l'apologia di reato (già perseguibile) riguardante le ideologie nazifasciste (per altro spesso sbandierate oscenamente nel Web senza che l'autorità competente mai si degni di intervenire), ma tutte le critiche che verranno mosse in futuro a iniqui provvedimenti del governo di Berlusconi e dei suoi scherani.

[...] questo emendamento al “pacchetto sicurezza” di fatto rende esplicito il progetto del Governo di /normalizzare/ con leggi di repressione internet e tutto il sistema di relazioni e informazioni sempre più capillari che non si riesce a dominare.
(Dal blog Selvatici)

Inutile scrivere che, di fronte a un orizzonte così cupo, è necessario compattarsi, scuotendoci di dosso quell'inerzia (fisica e intellettuale) che sembra essere prerogativa del nostro popolo.

Divulgate il più possibile questa notizia, affinché i più attenti fruitori nel Web ne vengano a conoscenza. E' importante capire, essere informati - e non demordere.

Ne hanno parlato:
• Selvatici
• Punto Informatico
• Beppe Grillo

Escursione al Rifugio Sella - Agosto 2009

2009-11-26T06:47:00.000-08:00

Pagina di diario del settembre 2009.

Se camminare in solitudine è la soluzione migliore per sviluppare le proprie capacità di controllo del respiro, del passo e del pensiero, camminare in compagnia rappresenta un’occasione preziosa per rafforzare i legami umani (di qualunque natura essi siano) e potenziare l’arte sottile dell’empatia.
Ne abbiamo avuto una bella conferma durante l’ultima escursione al Rifugio “Vittorio Sella”, in Valle d’Aosta, 2588 metri di altitudine.
Il percorso è arduo, adatto a camminatori allenati, ma è comunque accessibile alla maggior parte degli escursionisti (a patto che abbiano calzature idonee e siano disposti a sopportare la fatica di una marcia di tre ore in continua salita): il sentiero è infatti di facile individuazione e non attrezzato con corde fisse, scalette et similia.

Siamo partiti da Valnontey insieme a Mara e Antonio, il 15 agosto scorso: non certo il periodo migliore, per questo genere di escursioni, ma era il massimo che ci consentissero i rispettivi impegni lavorativi.
Antonio è un buon camminatore e riesce sempre a tenere allegra la compagnia, impedendole così di avvertire la fatica.
Cristiano possiede lunghe e forti gambe e – dote da non sottovalutare – la curiosità contagiosa del buon esploratore, che lo spinge a entrare in contatto profondo con l’ambiente che lo circonda.
Mara, infine, ama le escursioni fra le colline del Monferrato ma, prima dello scorso Ferragosto, non aveva mai marciato su sentieri di media-alta montagna. Per questo ha faticato per trovare il proprio passo, il ritmo regolare che consente il fluire armonioso dell’energia e del pensiero.
Quando ci fermavamo per bere un po’ d’acqua o mangiare un quadratino di cioccolata, era l’ultima a raggiungere il gruppetto e le esortazioni di Antonio – ironiche eppure benevole, pronunciate in un ridanciano dialetto trinese – non facevano altro che irritarla di più.
«Non riesco a camminare» mi confessava, arrabbiandosi con se stessa e con le proprie gambe. «Sono meno forte di quel che pensassi.»
Come molti camminatori alle prime armi, Mara peccava d’impazienza, ignorando che camminare è un’arte che si apprende nel tempo.
Soprattutto, Mara si impuntava sui propri difetti, senza vedere i pregi della propria tenacia, della pazienza impiegata nella discesa che, se non le permetteva di essere in testa al gruppo (particolare irrilevante per un buon camminatore!), le consentiva tuttavia di raggiungere un piccolo traguardo ad ogni passo.
L’esperienza del camminatore cresce infatti proporzionalmente con la sua ostinazione, con la meticolosità da formica che gli permette di vivere qui e ora senza badare a ciò che si è lasciato alle spalle né a ciò che troverà all’arrivo.
La grande adattabilità di Mara, il suo spirito capace di allargarsi con entusiasmo sino a comprendere per intero la bellezza intatta della natura, sono doni rari e imprescindibili, troppo spesso trascurati da chi teorizza sulle regole del “buon camminare” o, peggio ancora, si sofferma sull’aspetto meramente sportivo del “trekking”.

Giunti al rifugio nel primo pomeriggio, abbiamo fatto una puntata al laghetto Lauson, nella speranza di vedere qualche stambecco.
Speranza che è andata tristemente delusa: se, infatti, all’epoca della mia infanzia gli stambecchi scendevano numerosi lungo i crinali di fronte al rifugio (ho le foto che lo documentano), oggi, a causa del surriscaldamento del clima, non scendono oltre una certa altitudine e, per vederne qualcuno, è necessario spingersi fin sulla Punta Rossa.
Ci siamo così dovuti accontentare di qualche camoscio, un paio di marmotte e una lunga chiacchierata sulla sponda del lago.

Intorno alle sei e mezza abbiamo fatto ritorno al rifugio per la cena, consumata al tavolo con una coppia di inglese, fra le battute di Antonio con il gestore e i numerosi brindisi miei e di Mara, con un bel quartino di vino rosso.
Il fascino semplice – e tuttavia potente – dei rifugi di montagna è proprio questo: la condivisione spontanea degli spazi con altri esseri umani appare come una parentesi “altra” e suggestiva, in una realtà ormai dominata dalla diffidenza e dall’individualismo. Giocare a carte in una stanza di legno insieme a persone che non conosciamo e che (forse) mai più incontreremo nella vita; cenare insieme e poi cantare, non importa se in lingue diverse; condividere gli spazi del riposo (mentre si ascolta il vento ululare fra le cime delle montagne) e della pulizia, scambiando sorrisi, parole, esperienze; tutto questo ci rende liberi e migliori, anche se per breve tempo.
La sera abbiamo dormito in compagnia di “Scary” (dopo esserci fatti grasse risate su un’improbabile indigestione di funghi con cui Antonio voleva creare allarme e scompiglio nel cuore della notte) e il mattino dopo Mara, Cristiano e Antonio, meno indolenti di me, si sono alzati per ammirare lo spettacolo dell’aurore sulle cime circostanti.

Io, che sono pigra come un gatto e che conosco i dintorni del Sella come le mie tasche, ho preferito dormire ancora, attendendo la luce.
Dopo colazione, eravamo infine pronti per un’ultima breve escursione, prima di scendere a valle. Abbiamo così imboccato il sentiero della Rossa, deviando poi verso la punta ultima del ghiacciaio.

Quindi, seppure a malincuore, abbiamo iniziato la discesa, non mancando – nemmeno in questo caso – di fare incontri interessanti: dalle coppie con figli che, in salita, ci domandavano spossati quanto mancasse al rifugio; dai coniugi francesi con setter irlandese al seguito (uno splendido ed educatissimo esemplare) che hanno proseguito col nostro stesso passo per buona parte del sentiero; sino al coloratissimo gruppetto di indiani, incontrati lungo l’ultimo tratto di strada, che, tutti vestiti di tutto punto e con scarpette di cuoio, volevano tentare l’escursione. Li ho convinti a desistere e loro hanno voluto che mi fermassi per una foto di gruppo con tutta la famiglia.

Il ritorno a casa non è stato indolore: chi ama la montagna mi potrà capire. Non è mai facile ritornare alla vita quotidiana, ai ritmi delle città e del lavoro, dimenticando la pace delle pinete, il silenzio assoluto delle alte vette, la pace degli animali che le popolano e che insieme a noi camminano, in un cosmo perfetto e selvaggio al tempo stesso.
Eppure la montagna è necessaria. Non solo per ritemprarci, secondo la banale abitudine al relax; ma anche per trovare le giuste risposte, i giusti tempi, il senso primario del nostro essere al mondo.
Amo ogni genere di montagna, l’ho sempre amata. In particolare, quando ritorno nella valle di Cogne, è come se tornassi a unirmi (in un unicum rasserenante) con la bambina che sono stata e che prima di me ha percorso quei sentieri, amato quelle pietre, accarezzato quell’erba.
Al Sella ci sono andata per la prima volta con i miei genitori. E’ stato mio padre ad insegnarmi a camminare. Ci sono ritornata a otto anni, con i mia madre, mio padre e una coppia di cari amici. Oggi una nuova spedizione, col mio compagno e i migliori amici: è come se desiderassi condurli tutti alla fonte, per essere certa di non smarrirli mai.

Dei bilanci, della qualità della vita

2009-11-24T09:59:00.000-08:00

A trent'anni (e io oggi ne compio proprio trenta), per quanto banale sia, viene spontaneo fare un bilancio della propria vita. Pericoloso, se volete: si rischia infatti di cadere nell'autocommiserazione, nell'evidenza inconfutabile del fallimento o, peggio, di crogiolarsi nel calore effimero di realtà "altre" irraggiungibili.

E' di questi giorni un cambio repentino - quanto indesiderato - della mia situazione lavorativa, seguito da un naturale nervosismo e da un sensibile peggioramento della qualità della mia vita - e di tutti coloro (umani e animali) che mi circondano.
Qualità e vita di cui non si preoccupano certo i datori di lavoro sporadici (che, nonostante i tuoi trent'anni e la laurea conseguita a pieni voti, per quel che può valere, ti trattano ancora come una stagista diciottenne), le agenzie di lavoro, i sindacati svagati, ma che di fatto sono le uniche cose che interessano ME. Scusate se mi permetto di scriverlo.

Perciò, dopo settimane di distrazione (e di gastrite), di rabbia (mal)repressa e di recriminazioni telefoniche, oggi, nel giorno rumoroso e balzano del mio compleanno, torno (mesta, ma non sconfitta!) alle vecchie abitudini e ai buoni propositi.

Cancellare ogni velleità attinente alla sfera lavorativa, smorzare gli entusiasmi, non lasciarsi coinvolgere in nessun progetto che vada oltre le mie 36 ore settimanali, né cedere alle lusinghe ("Ti potresti fermare questa sera, oltre il tuo orario? Poi recuperi..." Sì, in un'altra vita...) per dedicare tempo ed energia alla mia Vita (quella con la V maiuscola), alla mia Casa, ai miei Progetti (scrivere, scrivere, scrivere!), per realizzare qui e ora un cosmo saggio, ordinato e produttivo.

Con tanti auguri a chi non ha mai tempo per fermarsi, riflettere, amare, costruire.

CALDARROSTE FATTE IN CASA

2009-11-15T07:25:00.000-08:00

Eccoci arrivati in pieno autunno, la stagione che offre meravigliosi colori della vegetazione e buonissimi frutti, tra cui le castagne. In città si vedono spesso banchetti che vendono caldarroste, il cui fumo si confonde con la nebbia delle serate di novembre. Ma perché aspettare di uscire, per poterle assaporare?
Se avete un caminetto in casa o semplicemente un piccolo braciere da usare all’aperto potrete prepararle da soli.

Procuratevi una padella per caldarroste, in vendita nei supermercati in questo periodo;
se non la trovate, potete anche fabbricarne una artigianalmente: è sufficiente prendere una padella grande ed effettuare fori su tutto il fondo. Tenete a disposizione sale da cucina fino, una pentola, una pesa da cucina, uno “spruzzino”, del vino rosso e, ovviamente, le castagne.

1) Prendete un tagliere e praticate un leggero taglio verticale su ogni castagna, fino a ruggiungere la
polpa, ottenendo una piccola apertura sulla buccia. Assicuratevi di effettuare questa operazione a
tutte le castagne perché, se non sono incise, durante la cottura possono scoppiare.

2) Riempite una pentola con acqua calda, aggiungete quattro cucchiai di sale fino e mescolate fino a
quando il sale non si sarà sciolto completamente; in seguito versate tutte le castagne nella pentola e mescolate.

3) Lasciate riposare per due ore circa mescolando ogni tanto.

4) Al termine, togliete le castagne dalla pentola.

5) Accendete un fuoco a fiamma moderata, alimentato esclusivamente a legna, prendete la pentola
forata, mettete una quantità di castagne adeguata e disponetela sulla fiamma avendo cura di
muovere sovente in modo che il fuoco non bruci le castagne; tenete presente che più muoverete
la pentola più cuoceranno uniformemente.

6) Versate il vino rosso nello spruzzatore e durante la cottura, di tanto in tanto, spruzzate sulle
castagne fino a bagnarle completamente. Non abbiate paura ad esagerare, in quanto questa
operazione darà alle caldarroste un aroma particolare.

7) Controllate periodicamente e, quando vedrete la pelle abbrustolita e croccante, potrete toglierle dal fuoco; versatele in ciotola di ceramica e… buon appetito!

CONSIGLI

Prendetevi tempo per la cottura, è la fase più importante. Alcuni realizzano la cottura su fornello a gas, ma il risultato è decisamente differente, in quanto è proprio la combustione della legna a determinare il sapore.
Anche se le castagne non sono perfettamente abbrustolite, non continuate a cuocerle, perché
finireste per bruciarle e diventerebbero carbonizzate, dure come pietre oltre che amare…immangiabili, per esperienza!

Esiste, secondo le tradizioni, una variante in merito al vino, (punto 6) che prevede l’aggiunta del vino nella pentola (punto 2), miscelando mezzo litro di vino rosso per ogni litro d’acqua.
I risultati sono simili ma, variando le dosi, si può ottenere anche un gusto più o meno deciso…
lascio giudicare a voi!

Ho visto in alcuni banchetti avvolgere in uno straccio bagnato le castagne appena tolte dal fuoco al fine di rendere più facile la rimozione della buccia.

Buon divertimento e buon appetito!

Camminiamo lenti, il naso alle nuvole

2009-10-03T02:24:00.000-07:00

Camminare è un’attività poietica – lo scrivo senza esitazione.
Cristiano e io amiamo molto andare a zonzo per le colline e in montagna, specie nelle stagioni intermedie, quando la natura è più bella.

Veduta del Gran Paradiso, Valle d'Aosta. Foto di Cristiano.

Ma camminare non è solo un passatempo.
Camminare significa entrare in contatto con la terra attraverso i piedi, i sensi e la gestione dei ritmi e dell’equilibrio psicofisici. Significa mettere le radici nel pieno del movimento, riscoprendo il mondo e il tempo.
Per “camminare”, nel vero senso della parola, non è sufficiente fare un passo dopo l’altro né sarà di alcuna utilità (soprattutto in montagna e sui passaggi più accidentati) accelerare l’andatura, allo scopo di apparire più resistenti e temprati.
E’ invece indispensabile concentrare i nostri pensieri sul flusso di energia proveniente dal suolo e dalla natura e sul ritmo (dell’incedere e del respirare) a noi più adatto. Scopriremo così che esistono camminatori lenti e camminatori “briosi”. Alcuni respireranno senza sforzo, altri canteranno sottovoce durante la marcia, altri ancora preferiranno restare in silenzio, attenti alle variazioni del terreno.

Purtroppo, al giorno d’oggi, stiamo disimparando a camminare. Facciamo trekking (vestiti di tutto punto con abiti firmati, costosissimi e per questo poco adatti agli imprevisti del percorso) oppure andiamo in automobile (arnesi che il filosofo Emil Cioran non esita a definire “ferraglia ansimante”); ma non camminiamo.
In città, l’utilizzo delle automobili (anche su tragitti irrisori, che potrebbero essere percorsi a piedi o in bicicletta) non solo ha avuto conseguenze devastanti sull’ambiente, ma ha peggiorato la qualità della vita: il traffico, gli ingorghi, lo smog, la velocità dei veicoli hanno reso gli esseri umani alienati e aggressivi. Come tutti gli animali in gabbia, ci rivoltiamo digrignando i denti contro i nostri compagni di prigionia.

Diverso dall’uso smodato degli autoveicoli, ma allo stesso modo dannoso è il “camminare fine a se stesso”, definito sport e divenuto ormai una moda.
Camminare, infatti, non è una semplice attività fisica e (non solo) una scelta responsabile atta a rispettare l’ambiente. Camminare in maniera consapevole (e utile alla ri-generazione) vuol dire rapportarsi con attenzione e saggezza a se stessi e all’ambiente circostante. Camminando in generale (e in montagna in modo particolare, onde evitare spiacevoli incidenti) occorre apprendere alcune regole basilari che, col tempo, diventeranno un patrimonio prezioso di saperi acquisiti.
Per fare degli esempi pratici: non si può andare a camminare in montagna (o in collina) e ignorare i nomi dei fiori, delle piante che incrociamo lungo il sentiero e della fauna locale. Così come non si può camminare e non sentire le energie che scorrono dal terreno – attraverso i piedi – in tutto il nostro corpo, capaci di ritemprare il fisico e la mente.

Se riuscirò a tenere fede alle mie intenzioni, desidero pubblicare su queste pagine i miei (i nostri!) appunti di viaggio, oltre che numerose informazioni utili su quello che associazioni meritevoli come “La Boscaglia” hanno intelligentemente battezzato il “camminare lento”.

Imparare a gestire il tempo

2009-09-14T13:05:00.000-07:00

Tutti pensano di cambiare il mondo, nessuno di cambiare se stesso.
Lev Tolstoj

Imparare a gestire il tempo non è facile, stretti come siamo nella morsa del “dover essere” e “dover fare”. I ritmi di lavoro sono sempre più pressanti e anche chi non vorrebbe correre, si ritrova spesso coinvolto nella corrente frenetica del “tutto e subito”. Né aiutano le condizioni precarie dei posti d’impiego: il timore di ritrovarsi di punto in bianco senza stipendio spinge la maggior parte delle persone - anziché a ridurre i consumi e ad opporsi strenuamente a uno stile di vita aberrante – ad aumentare i ritmi e le ore lavorativi.
Le conseguenze di questo movimento vorticoso sono molteplici: dall’aumento dello stress al deterioramento dei legami famigliari e sociali; dal peggioramento delle condizioni di salute al paradossale aumento del consumismo più sfrenato.
Per questo è giunto il momento di opporsi con forza e determinazione a questa spirale nociva e il primo passo da compiere in questa direzione consiste nell’imparare a gestire il proprio tempo.
A tale proposito esistono molte pubblicazioni interessanti, che vale la pensa consultare: in questa sezione del blog cercherò di segnalarne alcune.

La prima, con cui ho deciso di inaugurare la nuova sezione del blog, è l’articolo di Kathy McMahon, dell’Energy Bulletin, 26 cose che potete fare per gestire subito la vostra ansia, pubblicato in italiano sul sito Decrescita.it.
Parlando dell’ “energia emotiva” che si produce in noi ogni volta che leggiamo le notizie allarmanti riguardanti la crisi globale, il lavoro, la politica, la McMahon propone alcune ricette concrete per arginare non solo la crisi finanziaria cui stiamo andando incontro, ma per migliorare in toto le condizioni di vita del singolo individuo e del contesto sociale in cui è inserito.

Potete trovare i 26 consigli della McMahon a questo indirizzo.
Personalmente ho trovato interessanti soprattutto quelli riguardanti la “Grande Contrazione della Spesa”, come la definisce l’autrice. Sovente, infatti, mi perdo tra i meandri della teoria e fatico ad applicare nella vita quotidiana i concetti basilari della decrescita: un difetto, questo, di cui mi accorgo molto bene a fine mese.

La McMahon consiglia di produrre una tabella simile a questa

e di inserirvi settimanalmente le spese effettuate, tentando, nel tempo, di contrarre quanto più possibile quelle della terza e ultima colonna.
In tal modo non solo si sferrerà un colpo decisivo a quel consumismo di cui – ammettiamolo – molti di noi sono o stati vittime; ma si guadagnerà in termini di conoscenza e di benessere.
Conoscenza perché la contrazione delle spese sulle spese superflue ci spingerà a documentarci su percorsi alternativi, allargando il bagaglio del nostro “saper fare” (di questi tempi di frequente sostituito dall’ingannevole “saper essere”).
Benessere perché il tempo impiegato in inutili acquisti potrà essere meglio impiegato in progetti personali e nella cura dei rapporti con amici e famigliari.
La McMahon insiste molto su questo punto, specificando come la contrazione in campo economico non debba essere fine a se stessa, bensì debba avere lo scopo di rallentare la velocità delle nostre vite, migliorandone la qualità.

L’autrice consiglia inoltre di “fare elenchi e segnare i risultati”, allo scopo di mantenere il controllo sui progetti personali che ci stanno a cuore e che devono essere coltivati ogni giorno.
Seguendo il suo consiglio, ho preparato questo memorandum

dove segnare il tempo dedicato quotidianamente a ciascuno dei miei progetti e hobby.
Sembrerà banale, oppure utopistico, ma troppo spesso lasciamo che il tempo scorra senza dare a noi stessi la possibilità di viverlo.

Arance cannellate

2009-09-10T13:01:00.000-07:00

Questa sera avevo voglia di aggiornare il blog.
Ma, siccome sono troppo stanca per scrivere un post "impegnato" (e sì che ne avrei da dire, con tutto quello che è successo nelle ultime settimane...), mi limito a suggerire una ricetta vegana, sperimentata lo scorso inverno.
Non ancora abbandonato l'idea del libro di cucina vegana/vegetariana - e si vede.

Ingredienti
4 arance piuttosto grandi
60 grammi di zucchero di canna
cannella in polvere
2 o 3 cucchiai di cognac o rum (a piacere)

Preparazione
Sbucciare la arance e tagliare a fettine.
In una padella versare un bicchiere d'acqua con lo zucchero.
Quando il composto bolle, adagiarvi le fettine d'arancia e cospargerle di cannella.
Farle cuocere, girandole con delicatezza, per circa cinque minuti.
Trasferirle su un piatto di portata e ricoprirle con il liquido di cottura e, se piace, con il liquore.
Servire calde o fredde... e buon appetito!

Un nuovo orto... un nuovo blog

2009-09-04T15:17:00.000-07:00

Dopo aver pubblicato alcuni post del vecchio blog Il Cerchioverde, inauguriamo un nuovo spazio, diario di bordo del percorso di decrescita che abbiamo intrapreso da quando ci siamo trasferiti a Desana.

Il primo passo fatto in questa direzione è stata l'orti-cultura.
Finora, tuttavia, nella nostra nuova casa non abbiamo avuto posto per coltivare l'orto, dovendo accontentarci del piccolo terreno di mio nonno, a Costanzana.
In questi giorni, però, grazie ad un amico, siamo riusciti infine ad allargare il nostro "vecchio" orticello.
Con l'aiuto di Andrea, ripuliremo l'area dalle sterpaglie e prepareremo la terra per l'autunno, passando poi alla semina e ai trapianti delle colture invernali. In questo spazio potremo seminare più ortaggi e piantare per la prima volta qualche albero da frutto.
Per noi è un grande passo avanti: non solo perché si tratta di un ingrandimento, ma soprattutto perché questo terreno ci è stato dato del tutto gratuitamente; un dono trasmesso da uomo a uomo in virtù del nostro legame con la terra.

Trapianto delle zucchine

Dell'amore per la Terra

2009-04-20T08:43:00.000-07:00

Se amate il guadagno facile,
l'aumento annuale di stipendio,
le ferie pagate.
Se desiderate sempre più cose prefabbricate,
se avete paura di conoscere i vostri vicini di casa,
se avete paura di morire
allora nemmeno il vostro futuro
sarà più un mistero per il potere,
la vostra mente sarà perforata in una scheda
e messa via in un cassettino.
Quando vi vorranno far comprare qualcosa
vi chiameranno,
quando vi vorranno far morire per il profitto
ve lo faranno sapere.

Ma tu, amica, ogni giorno,
fai qualcosa che non possa entrare nei loro calcoli.
Ama la Vita. Ama la Terra.
Ama qualcuno che non se lo merita.
Conta su quello che sei e riduci i tuoi bisogni.
Fai qualche piccolo lavoro gratuitamente.
Non ti fidare del governo, di nessun governo,
e abbraccia gli esseri umani,
nel tuo rapporto con ciascuno di loro
riponi la tua speranza politica.
Approva nella natura quello che non capisci
e loda questa ignoranza,
perché ciò che l'uomo non ha razionalizzato
non ha distrutto.
Fai le domande che non hanno risposta.
Investi nel millennio,
Pianta sequoie.
Sostieni che il tuo raccolto principale
è la foresta che non hai piantato
e che non vivrai per sfruttare.
Afferma che le foglie quando si decompongono
Diventano fertilità:
Chiama questo "profitto".
Una profezia così si avvera sempre.
Poni la tua fiducia
nei cinque centimetri di humus
che si formeranno sotto gli alberi
ogni mille anni.
Metti l'orecchio vicino e ascolta
I bisbigli delle canzoni a venire.
Sii pieno di gioia,
nonostante tutto,
e sorridi,
il sorriso è incalcolabile.
Finché la donna non si svilisce nella corsa al potere,
ascolta la donna più dell'uomo.
Domandati:
questo potrà dar gioia alla donna
che è contenta di aspettare un bambino?
Quest'altro disturberà il sonno della donna
vicina a partorire?
Vai col tuo amore nei campi.
Stendetevi tranquilli all'ombra.
Posa il capo sul suo grembo
e vota fedeltà alle cose più vicine al tuo cuore.

Appena vedi che i generali e i politicanti
riescono a prevedere i movimenti del tuo pensiero,
abbandonalo.
Lascialo come un segnale per indicare
la falsa traccia,
la via che non hai preso.
Sii come la volpe che lascia molte più tracce del necessario,
alcune nella direzione sbagliata.
Pratica la meditazione.

(Wendell Berry, poeta e farmer "bio" americano, riportato da Renato su Bionieri.)

Dentifricio naturale

2009-03-28T18:15:00.000-07:00

Dal blog della cara Edera, una ricetta intelligente e originale, per produrre in casa il proprio dentifricio, in maniera semplice e naturale.
Ve la copiamo qui di seguito:

• bicarbonato di sodio in polvere, due cucchiai circa
• argilla bianca, un cucchiaio
• salvia essiccata sminuzzata nel mortaio
• 10 gocce di o.e. di menta piperita
• 3 o 4 chiodi di garofano, per conservarlo bene

Poi metterlo in un vasetto di vetro, con il tappo che chiude bene, e ricordarsi di mettere in bagno accanto al vasetto un cucchiaino: quello serve per mettere la polverina dentifricia sul vostro spazzolino, che non dovete immergere nel vasetto direttamente!

I Portatori d'Acqua

2009-03-27T10:44:00.000-07:00

«Ancora oggi 1,5 miliardi di persone non hanno accesso all'acqua potabile e 2,6 miliardi non beneficiano di servizi igienico-sanitari di base. Ogni anno 8 milioni di persone muoiono per le malattie connesse all'utilizzo di acqua stagnante. Ogni giorno 34.000 persone, in prevalenza donne e bambini, muoiono per il mancato accesso all'acqua potabile.»

(Dal sito Portatori d'Acqua)

La lodevole campagna promossa dai Portatori d'Acqua si prefigge di sensibilizzare il più possibile privati cittadini, aziende, enti pubblici e scuole sulle tematiche riguardanti il diritto fondamentale di accedere all'acqua (e dunque alla vita), che ancora oggi viene negato a molte popolazioni.
Sul sito precedentemente linkato trovate tutte le indicazioni per aderire, il materiale informativo (banner, volantini e depliant) e alcuni utili suggerimenti rivolti a tutti coloro che, nel quotidiano, vorranno dare il loro piccolo ma importante contributo per evitare gli sprechi di questo bene prezioso.

Ecco alcuni dei consigli che troverete sul sito:

- privilegiare, per bere, l'uso dell'acqua del rubinetto;
- sollecitare l'uso dell'acqua del rubinetto anche nelle scuole e nelle mense;
- richiedere per bere l'acqua del rubinetto anche in bar, ristoranti, pizzerie e locali pubblici in genere;
- provvedere a installazioni per la raccolta di acqua piovana, per tutti quegli usi in cui l'acqua potabile non è indispensabile (ad esempio per bagnare le piante del giardino o i vasi sul balcone!);
- negli edifici sia pubblici che privati applicare i riduttori di flusso;
- preferire la doccia al bagno;
- non lasciare scorrere l'acqua quando ci si lava i denti o ci si fa la barba e preferire l'utilizzo di un catino: in questi casi si può arrivare a un risparmio di 2.500 litri per persona all'anno;
- lavare frutta e verdura in una baccinella e riutilizzare la stessa acqua per innaffiare le piante.

Puré di cavolfiore

2009-03-10T06:38:00.000-07:00

Ingredienti
Dose per 2 persone:
- 1 cavolfiore medio
- 1 confezione piccola di crescenza (o di un altro formaggio che preferite)
- 7/8 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 bicchieri di latte
- 1 spolverata di noce moscata
- 1 uovo
- olio e sale q.b.

Come preparare la ricetta
Fate bollire il cavolfiore in acqua salata, dopo averlo tagliato a pezzetti. Quando sarà pronto, scolatelo e mettetelo nel mixer da cucina, insieme alla crescenza. Tritate e impastate fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungendo poco per volta il latte e, per finire, la noce moscata.
Versate quindi la puré ottenuta in una pirofila da forno (di vetro o antiaderente, avendo cura di cospargere il fondo d'olio). Stendetela per bene, asseggiatela e, se è il caso, regolatela di sale.
Quindi sbattete l'uovo e ricoprite con esso la vostra puré.
Per ultimo versate il parmigiano e infornata per una quindicina di minuti, a 180°.

Fave e foglie (cicoria)

2009-03-09T10:59:00.000-07:00

Inviataci dall'amico Paolo Portone, è una ricetta tipica e molto antica di origine pugliese-lucana: a dimostrazione del fatto che l'alimentazione non carnivora è ben radicata nel nostro passato!

Ingredienti
Dosi per 4 persone:
- 250 g di fave secche decorticate
- 1 patata grande
- 1000 g insalata cicoria selvatica
- olio d'oliva extra-vergine di tipo saporito, sale e pepe q.b.

Come preparare la ricetta
Mondate le fave da eventuali impurità , mettetele in un colino, sciacquatele sotto il getto dell'acqua e mettetele a bagno in abbondante acqua tiepida per almeno 4-5 ore (o anche per tutta la notte). Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele in una casseruola a fondo pesante (ideali quelle di terracotta); unitevi la patata, sbucciata e tagliata a dadi e copritele di acqua fredda. Coprite e mettete la casseruola sul fuoco, interponendo una reticella rompifiamma. Non appena si alza il bollore, salate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 1 ora senza mai mescolare fino a quando le fave saranno tenerissime e quasi disfatte. Intanto mondate la cicoria, lavatela più volte sotto l'acqua corrente e lessatela in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela ancora al dente e tenetela in caldo. Quando le fave sono pronte, conditele con 3 cucchiai d'olio e lavoratele energicamente con un cucchiaio di legno oppure frullatele con il minipimer, in modo da trasformarle in una purea che dovrà essere non troppo densa. Se necessario, fatela addensare per qualche minuto sul fuoco, mescolandola continuamente oppure diluitela con qualche cucchiaio di acqua calda. Distribuite la purea caldissima nei singoli piatti con accanto una porzione di verdura. Insaporite fave e cicoria con un'abbondante macinata di pepe e con altro olio e servite caldissimo. Si passa una forchettata di cicoria dentro la purea di fave e si arrotola come fossero spaghetti: il gusto amaro della cicoria si arricchisce della dolce pastosità delle fave con un risultato veramente ottimo. Questa preparazione appartiene alla cucina tradizionale della Puglia e della Lucania. Piatto povero per eccellenza, le fave rappresentavano fino a non molti anni fa la base dell'alimentazione delle classi meno privilegiate, mentre ai nostri giorni, con la rivalutazione della dieta mediterranea, sono diventate quasi una ricercatezza gastronomica. La purea di fave è ottima anche servita con le cime di rapa, con la cicoria catalogna e con tutte le verdure di gusto un po' amaro.

Siti e blog denuclearizzati

2009-02-25T05:33:00.000-08:00

Per protestare contro il ritorno al nucleare e per diffondere tutte le ragioni (validissime) che ci spingono a dire NO alla costruzione di nuove centrali in Italia, si sta diffondendo nel Web una simpatica iniziativa (sponsorizzata da Legambiente), che prevede la "denuclearizzazione" di blog e siti. Il procedimento è semplice: basta inserire sulla propria pagina Internet uno dei banner prelevabili a questo link e comunicare quindi l'avvenuta segnalazione all'indirizzo e-mail info@sitodenuclearizzato.eu. L'impatto comunicativo, qualora i siti "denuclearizzati" dovessero raggiungere cifre considerevoli, è evidente. Inserire un semplice banner, tuttavia, non basta per scaricarsi la coscienza: oltre a questo, sarà necessario far girare il più possibile - in formato cartaceo e digitale - i documenti informativi sugli svantaggi del nucleare, distribuiti qui da Legambiente. Molto spesso le persone si dicono favorevoli al nucleare semplicemente perché sono male informate.